Wildfleisch

Rotwild

Hirsche, Hirschkühe, Kälber

Farbe: Dunkelrotes Fleisch
Fleischteile: Rücken, Keule, Schulter, Hals, Brust, Vorderläufe, Innereien
Geeignet: Braten, Medaillons, Rouladen,

Gulasch, Suppen

Rehbock, Rehgais

Farbe: Hellrotes zartes Fleisch

Fleischteile: Rücken, Keule, Schulter,

Hals, Brust, Vorderläufe

Geeignet: Braten, Medaillons, Rouladen, Gulasch

Böcke, Gaisen

Farbe: Dunkelrotes Fleisch
Fleischteile: Rücken, Keule, Schulter, Hals, Brust
Geeignet: Braten, Medaillons, Rouladen,

Gulasch, Suppen

Keiler, Bache

Alter: bis max. 1 Jahr Frischlinge, darüber Überläufer dann Keiler und Bache

Fleischteile: Rücken, Keule, Schulter, Hals, Brust

Geeignet: Braten, Medaillons, Rouladen,

Gulasch, Suppen